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目前分類：麵包 (18)

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菠蘿奶酥麵包 15

原本打算做核桃雜糧吐司，但是想到上回做極致鮮奶吐司時麵糰最後發酵發了足足 2.5 小時！！還是決定來做麵包好了，至少最後發酵不會等到天荒地老、等到快要忘記自己有做吐司這黨事

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菠蘿麵包 奶酥麵包 黑麥 Bread

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鹽可頌 2.0 11

現在是新冠肺炎的非常時期，每天除了待在家裡外，哪兒都不能去，一方面是配合政府的禁足令，另一方面是避免出門買到 COVID-19😆

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鹽可頌 張錫源老師 Butter Rolls

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草莓貝果 16

幾天前在物理的討論課 (Discussion Section) 和朋友討論到烘焙，兩人很默契的闔上物理作業，改而上網，談論起烘焙。

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草莓 貝果 Bagels

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肉桂捲 19

開學後，每天又回到了忙碌的日子。雖然功課不至於多到寫不完，但是每天從學校回到家後，第一個感覺就是，如果今晚不讀點書，或是預習一下功課，明天就要更晚睡覺、功課就會一天比一天多，所以自從升上大二之後，每天總是盼望著再也不用整天忙於學業的到來

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肉桂捲 Cinnamon Rolls

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桂圓餐包 7

這款麵包的靈感來自麵包店的葡萄小餐包，我個人只喜歡奶油餐包或是奶酥餐包，但是媽媽卻非常喜愛葡萄餐包

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龍眼乾 餐包

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番茄鹽可頌 11

好久沒做鹽可頌了，今天來回味一下

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鹽可頌

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漢堡麵包 10

其實今天一開始想做的是螺旋麵包，完全是想消耗冰箱中的鮮奶油，但是因為冰箱還有昨天剩的生乳捲，想說再做一個跟鮮奶油相關的產品大概會滯銷，所以想了想，改做漢堡麵包吧！

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漢堡

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熊掌卡士達 4

為什麼知道會滯銷還硬要多種？為什麼要一窩蜂，看到哪樣水果行情好就要跟進，最後導致產地價崩盤？為什麼只會種水果卻不會自我行銷？為什麼換了位置不換腦袋，要把「台獨工作者」掛在嘴邊？為什麼．．．為什麼．．．為什麼我像是在問十萬個為什麼？

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卡士達 台式 甜麵包 custard bread

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長大後吃菠蘿麵包的次數用 5 根手指頭都數得出來每次在電視節目上看到介紹菠蘿麵包時都會有想吃的衝動，但是到麵包店時卻沒有勇氣去夾它．．．就這樣．．．和菠蘿麵包的緣分變得越來越淺

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台式麵包 甜麵糰 菠蘿 Bread

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看到這頗面就有想一口咬下的衝動啊！鬆軟的外皮配上濃郁的內餡，說著說著腦海中又浮現了吃著時的畫面，口水也跟著滴下來了

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餐包 麵包 芝麻 Sesame Bread Dinner rolls

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奶酥餐包 35

有誰能說自己沒有吃過奶酥麵包呢？之前發表過兩篇關於奶酥的麵包做法—奶酥麵包和可可墨西哥奶酥麵包，但是總覺得有一定的進步空間，所以這次調整了作法、配方、和烘烤的溫度和時間，果然做出來的成品受到家人的讚賞！

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餐包 奶油麵包 麵包卷 奶酥 Dinner rolls Bread Butter

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為什麼可頌如此受歡迎？因為它又香、又脆，不管是單獨吃，沾著牛奶吃，或是切開來夾著其他餡料一起吃，都無可挑剔！

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可頌 巧克力 點心 Croissants Chocolate Desserts

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鹽可頌 25

聖誕節快到了，想做一些小點心在午後時犒賞一下自己。

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鹽可頌 鹽之花 中種 奶油 Butter Bread

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螺旋麵包 17

說到台式麵包，螺旋絕對佔有一席之地。五、六年級生從小的回憶，在市面上卻是越來越少見，只因為做工繁瑣、利潤低，每賣一個幾乎就是賠一個，那還不如不賣。

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低溫發酵 螺旋麵包 甜麵包 台式麵包 卡士達 Cornets Custard

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蔥麵包 20

蔥花麵包真的是台式的代表作，一款千年不敗的經典。每間麵包店幾乎都有的它的蹤跡，然而通常被人詬病的是它的油膩度，好吃不在話下，吃來卻十分有負擔。

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蔥麵包 甜麵包 蔥 台式麵包 Green onion Bread

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可可墨西哥奶酥麵包 15

繼上次超級成功的奶酥麵包後，我做了一個進階版的：「墨西哥麵包＋奶酥麵包」＝ 獨家的創意口味！

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甜麵包 墨西哥麵包 巧克力 奶酥 低溫發酵 Bread Mexican buns

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奶酥麵包 22

對奶酥有著獨特的情感，大概是小時候太愛吃奶粉的緣故吧！喜歡將奶粉直接放入嘴中，甜甜的滋味的口中散開，好吃到要升天了

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奶酥 麵包 台式麵包 Milk powder Bread

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有誰像我一樣愛吃北歐麵包呢？大大圓圓的麵包，伴隨著陣陣奶油香，讓我一次嗑完一個也嫌不夠

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金牌麵團 墨西哥麵包 菠蘿 Bread Mexican Bun

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