芯心點 Bakesmee

暑假接近尾聲，不知道為什麼，求學的階段一直反覆地體會到美好的日子總是過得特別快的道理...唉，下禮拜就開學了，日子...沒那麼清閒了😢

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記憶中幾乎沒有蔥燒餅，因為以前在台灣時的早餐不是麵包、饅頭、就是蛋餅、燒餅，所以如果問我最正統的蔥燒餅味道是什麼，我只能說...🤷‍♀️

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為什麼會做黑糖糕呢？故事是這樣的...

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去年在 YouTube 上就看到了這款「焦」蛋糕，但是直到最近，在烘焙社團裡看到許多高手們曬出他們的成品...

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蜜黑豆其實不是很常見，但卻是我從小吃到大的回憶！

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在家裡關太久，想起了台灣的飯糰、早餐的蛋餅油條、港式飲茶的杏仁茶油條

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原本打算做核桃雜糧吐司，但是想到上回做極致鮮奶吐司時麵糰最後發酵發了足足 2.5 小時！！還是決定來做麵包好了，至少最後發酵不會等到天荒地老、等到快要忘記自己有做吐司這黨事

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兩年前，發表了一篇非常成功、獲得廣大迴響的超熟鮮奶吐司食譜，所以在那以後，鮮奶吐司就常出現在餐桌上。但是坦白來說，妃娟老師的超熟吐司我只做了幾次，之後就放棄了「超熟」這兩字，因為發現正常程序的冷藏中種法和花上兩天熟成的中種吃起來差別不大😅所以為了方便製作，就再也沒有考慮過做超熟吐司。

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現在是新冠肺炎的非常時期，每天除了待在家裡外，哪兒都不能去，一方面是配合政府的禁足令，另一方面是避免出門買到 COVID-19😆

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幾天前在物理的討論課 (Discussion Section) 和朋友討論到烘焙，兩人很默契的闔上物理作業，改而上網，談論起烘焙。

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早上在學校有導覽，所以昨天晚上臨時決定，早上七點起床做戚風蛋糕，這樣可以趕在九點出門前製作、清理完畢！

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開學後，每天又回到了忙碌的日子。雖然功課不至於多到寫不完，但是每天從學校回到家後，第一個感覺就是，如果今晚不讀點書，或是預習一下功課，明天就要更晚睡覺、功課就會一天比一天多，所以自從升上大二之後，每天總是盼望著再也不用整天忙於學業的到來

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