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芯心點 Bakesmee

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老師眼中的我，是個品學兼優的好學生；父母眼中的我，是個懂事外向的小女孩；朋友眼中的我，是個開朗樂觀的人；同學眼中的我，是個上課有些聒噪的人。而我眼中的自己呢？我喜歡烘培，喜歡創作，喜歡待在廚房裡揮灑汗水，製作屬於我的廚房的料理，用相機紀錄每個過程，用文字證明我的成長點滴。 我相信，每個人都能將平凡轉變為不平凡，只要有恆心、毅力。生活的各種選擇沒有所謂的對與錯，只有是否曾經努力、奮鬥、積極爭取、勇敢過！人生道路上並沒有一個標準答案，只有最佳解法，而它也將會帶領著我們朝著更光明璀璨的未來前進！

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  • 8月 20 週四 202004:27

  • 餅皮層次分明、內餡綿密【綠豆椪】Mung Bean Pastry

綠豆椪 18

暑假接近尾聲，不知道為什麼，求學的階段一直反覆地體會到美好的日子總是過得特別快的道理...唉，下禮拜就開學了，日子...沒那麼清閒了😢
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  • 個人分類：點心
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  • 8月 03 週一 202005:40

  • 台灣人的回憶【芝麻蔥燒餅】Sesame Scallion Rolls

芝麻蔥燒餅 16

記憶中幾乎沒有蔥燒餅，因為以前在台灣時的早餐不是麵包、饅頭、就是蛋餅、燒餅，所以如果問我最正統的蔥燒餅味道是什麼，我只能說...🤷‍♀️
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  • 個人分類：點心
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  • 7月 24 週五 202005:38

  • 軟Ｑ不澀口的【黑糖糕】｜含小撇步! Brown Sugar Cake

黑糖糕 6

為什麼會做黑糖糕呢？故事是這樣的...
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  • 個人分類：點心
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  • 7月 01 週三 202006:22

  • 一試成主顧？小撇步一次告訴你【巴斯克起司蛋糕】Basque Burnt Cheesecake

巴斯克起司蛋糕 12

去年在 YouTube 上就看到了這款「焦」蛋糕，但是直到最近，在烘焙社團裡看到許多高手們曬出他們的成品...
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  • 個人分類：蛋糕
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  • 5月 23 週六 202007:00

  • 如何煮出軟糯、光滑不皺皮的【日式蜜黑豆】Sweet Black Beans

日式蜜黑豆 6

蜜黑豆其實不是很常見，但卻是我從小吃到大的回憶！
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  • 個人分類：點心
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  • 4月 20 週一 202005:51

  • 蓬鬆不油膩｜家庭版｜【油條】Fried Dough

油條 9

在家裡關太久，想起了台灣的飯糰、早餐的蛋餅油條、港式飲茶的杏仁茶油條
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  • 個人分類：家常菜
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  • 4月 15 週三 202007:16

  • 吃個回憶，吃個安心❤️【菠蘿奶酥麵包】Melon Milk Crisp Buns

菠蘿奶酥麵包 15

原本打算做核桃雜糧吐司，但是想到上回做極致鮮奶吐司時麵糰最後發酵發了足足 2.5 小時！！還是決定來做麵包好了，至少最後發酵不會等到天荒地老、等到快要忘記自己有做吐司這黨事
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  • 個人分類：麵包
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  • 3月 31 週二 202009:51

  • 吐司再升級！！【極致鮮奶吐司】Ultra Milk Bread

極致鮮奶吐司 11

兩年前，發表了一篇非常成功、獲得廣大迴響的超熟鮮奶吐司食譜，所以在那以後，鮮奶吐司就常出現在餐桌上。但是坦白來說，妃娟老師的超熟吐司我只做了幾次，之後就放棄了「超熟」這兩字，因為發現正常程序的冷藏中種法和花上兩天熟成的中種吃起來差別不大😅所以為了方便製作，就再也沒有考慮過做超熟吐司。
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  • 個人分類：吐司
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  • 3月 26 週四 202006:16

  • 2020年升級版【鹽可頌】Upgraded Salty Butter Rolls

鹽可頌 2.0 11

現在是新冠肺炎的非常時期，每天除了待在家裡外，哪兒都不能去，一方面是配合政府的禁足令，另一方面是避免出門買到 COVID-19😆
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  • 個人分類：麵包
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  • 3月 09 週一 202009:48

  • 果香濃郁｜時尚的【草莓貝果】Strawberry Bagels

草莓貝果 16

幾天前在物理的討論課 (Discussion Section) 和朋友討論到烘焙，兩人很默契的闔上物理作業，改而上網，談論起烘焙。
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  • 個人分類：麵包
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