芯心點 Bakesmee

暑假接近尾聲，不知道為什麼，求學的階段一直反覆地體會到美好的日子總是過得特別快的道理...唉，下禮拜就開學了，日子...沒那麼清閒了😢

記憶中幾乎沒有蔥燒餅，因為以前在台灣時的早餐不是麵包、饅頭、就是蛋餅、燒餅，所以如果問我最正統的蔥燒餅味道是什麼，我只能說...🤷‍♀️

為什麼會做黑糖糕呢？故事是這樣的...

蜜黑豆其實不是很常見，但卻是我從小吃到大的回憶！

我的天呀！不知不覺的，現在竟然已是2020年了！一轉眼，我已經快滿 20 歲了，再兩年，我就可以出社會了！

開學了！再也不是學校的低年級生，感覺真的和去年不一樣！在許多課遇到以前的朋友，讓課堂中多了些親切感❤️

說要做泡芙說好幾天了，但是誰知每天都是早出晚歸（好啦，早出也頂多是九點多，一星期只有一天會是七點多），但真的是晚歸，每次回家時都已經至少八點半了，洗個澡九點後就只想坐在床上看 YouTube videos，一點下廚房的動力也沒有今天為了怕重蹈前幾天的窘境，一大早 6 點的鬧鐘，準時起床做泡芙

我的天天天啊！大一生涯竟然只剩下兩個星期？！？！？！暑假一定要來好好享受一下

好久沒發文了喔，前一陣子忙這個忙那個（其實是藉口啦，忙歸忙但也花了很多時間在看 YouTube 影片YouTube 重症患者）。話說，我終於擁有加州駕照了！可以自己一人開車了趁著放春假帶媽媽四處走走，但是每天總是花了 N 小時在塞車．．．哎，明天就決定窩在飯店裡哪裡也不去！哼！前幾天去了 San Jose，吃了鼎泰豐．．．味道完全不比台灣．．．但是價錢卻硬生生的是台灣的 2.5 倍

自從上次發現包子很容易做之後我就沒那麼畏懼做包子。然而，因為有一次要做最後發酵前我在包子上噴了些水，避免表皮被風乾，結果還沒蒸，包子的表皮就從白拋拋幼綿綿變成醜八怪老太婆！經歷上次慘痛的教訓，我再也不敢往包子表皮上噴水

出國前有上過一堂包子饅頭課，當時上課時感覺挺簡單的，誰知回家練習了幾次結果都不是太令人滿意賭氣之下我就再也不做包子饅頭，乖乖當我的麵包師傅．．．

翻了一下自己的部落格，發現原來離我上次做泡芙已有半年之久其實因為家人真的很少吃泡芙（只有我偶爾會吃）所以我幾乎都是做麵包，真的非常非常非常難得做泡芙。還記得第一次做泡芙的時候是六年前的事了吧，一個下午因為自己晚上突發奇想想吃泡芙所以少少量的做了五個（還不如不做！）。當時我給自己做的內餡也很特別，不是大家常見的卡士達鮮奶油餡，而是地瓜泥雖然第一次只做了五個但是很意外的很成功呢！而且泡芙和地瓜泥也很意外的搭

全球暖化的越來越嚴重，台灣真的是一年比一年熱。媽媽說記得小時候二十幾度時大家就喊熱，現在二十幾度是大家夢寐以求的溫度啊！現在夏天隨隨便便就飆破三十五度，體感溫度有時甚至來到四十度，這．．．是叫人怎麼活啊？

其實這張圖會誤導人的．．．因為我為了拍攝拿了麥典當背景．．．但其實我這次製作並未使用麥典，只是覺得背景少了點什麼所以就隨手拿了麥典充當一下好啦，即使如此，麥典的麵包專用粉和其他高筋麵粉的差別是它可以拿來做饅頭！（這真的不是業配文！）

「不識廬山真面目，只緣身在此山中」這，就是吃舒芙蕾的寫照

我終於做了一項非麵包類的產品

閃電泡芙！這個名字聽起來好 Fancy 喔！對閃電泡芙的第一印象是在 MasterChef 上面看到，其實對它一點都不陌生，知道它就是 profiteroles（圓形泡芙）的變化版，上網一查才知道原來 Éclairs 的中文是閃電泡芙。