想必大家都對鹹蜆仔都不陌生吧！記得以前最常吃紅毛港海鮮餐廳的鹹蜆仔，超級入味，真的是一吃就完全都停不下來
可是長大後（嗯，大概國一開始吧？！
）就再也沒吃過了。最近不知道為什麼，好像突然對每件事情都充滿了興趣。一天 24 小時，8 小時睡覺，4 小時上學，2 小時吃飯，剩餘的全部時間都花在廚房裡了
以前爸媽很反對（明明以前就很閒啊！整天就是玩玩具，寫功課的時間少得可憐．．．話說我的功課還不錯的說（小學是議長獎畢業的．．．說來話長啊！因為真的太愛玩了花太少時間溫習功課，導致最後不可挽回的窘境）現在 12 年級了，因為沒有讀普通學校，幾乎整天都待在家裡，除了課業外就是煮三餐，所以變得跟廚房特別親密。突然想起以前吃的鹹蜆仔，記得以前看過阿基師的做法，一點都不難，那心動還不如實際行動！話不多說，開、工！
我最近特別喜歡研發一些很隨性的食譜，隨性不是隨便，而是讓大家能很好操作，打破食譜一板一眼的刻板印象，用家裡的任何一種大小的湯匙就能做出令人垂涎的佳餚！（說好不多話的呢？！）
蜆仔 ............ 適量（就是想吃多少就做多少！
真的超隨性）
醬汁：
醬油 ............. 4 湯匙
蜆湯 ............. 20 湯匙
烏醋 ............. 1 湯匙
糖 ................. 1 湯匙
米酒 .............. 2 湯匙
蒜頭 .............. 1 瓣
薑 .................. 1 小塊
比例就是醬油：蜆湯：烏醋：糖：米酒 = 4：20：1：1：2
先做醬汁！
全部的材料都放入鍋中（薑和蒜頭除外，蜆湯可以等煮好蜆仔時再放），煮滾即可熄火，接著放入已拍碎的薑和蒜頭。醬、汁、完、成！是不是超簡單！
我的蜆仔這次只有買一些，所以以上是剛好的份量，若是做更多就等比例增加
先將買回來的蜆仔洗淨後泡在可以飲用的水裡 2 - 3 小時，水量淹過即可
接著煮一鍋滾水，將蜆仔和泡蜆仔的水倒入可以加熱的器皿中，放入滾水中隔水加熱，記得要蓋鍋蓋
全程可以保持大火
煮至蜆仔微開就熄火（大約 3 分鐘，份量更多的話時間也會跟著增加）
千萬不要煮過頭！！！
將蜆仔從鍋中取出，放入一個乾淨的容器中
注意看每個蜆仔都有開喔！若是沒開的話就挑起來，可以煮蜆仔湯
別忘了將等比例的蜆湯加入醬汁中！
倒入醬汁，確定醬汁有醃過每個蜆仔
醃至少一天一上（美味是需要等待的！），即可呈盤享用！
打開一個讓大家看頗面，蜆仔真的超大顆，微鹹的醬汁中帶著一絲的甜味，真的好吃的不要不要的
簡單的幾個銅板就能做出餐廳的好味道！
本食譜亦有刊登於 iCook 愛料理
*若使用本文內容，請務必標明出處！謝謝
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