對奶酥有著獨特的情感，大概是小時候太愛吃奶粉的緣故吧！喜歡將奶粉直接放入嘴中，甜甜的滋味的口中散開，好吃到要升天了
在所有的麵包中，最喜歡的還是台式麵包，甜甜又軟Ｑ的口感真的很討喜。
自從吃過了 17 號穀倉的奶酥餐包後，就再也不吃仿間賣的奶酥麵包，覺得都有一種說不上來的不天然的奶油味，吃起來一點也不踏實。從以前就知道，奶酥的製作過程一點也不困難，簡單的材料就能成就無比的美味。最近剛好家裡有奶酥的材料，所以就想，何嘗不做自己動手做一個回憶也做一個安心呢？
奶酥（我自己的健康卻不失美味版）：
奶粉 ............... 45 g（我用豐力富的）
鹽 .................. 一咪咪
無鹽奶油 ............... 45 g
先將已在室溫軟化的奶油用打蛋器攪拌均勻
接著倒入奶粉和鹽，用橡皮刮刀拌勻即可
用保鮮膜包起後置入冷藏備用
甜麵糰（參考妃娟老師的配方）：
高筋麵粉 ........ 100 g
奶粉 ............... 5 g
糖 ................... 20 g （蜂蜜或砂糖皆可）
鹽 ................... 1 g
雞蛋 ............... 12 g
牛奶 ............... 45 g （可用水或豆漿取代）
速發酵母 ....... 0.35 茶匙（可以目測 1/4 茶匙再多一點點）
無鹽奶油 ............... 11 g
將全部的材料（奶油除外）倒入攪拌盆中
低速攪拌 2 分鐘
轉中速攪打 8 分鐘，接著加入已軟化的無鹽奶油
以低速攪拌至奶油以均勻分布於麵糰中（約 2 分鐘）
再轉中速攪拌至麵團表面呈現光滑狀，且薄膜的裂口平滑（約 8-10 分鐘）
滾圓後放入保鮮盒中，在表面噴灑點水，用保鮮膜覆蓋盒子頂端後再蓋上蓋子（一定要密封，麵團才不會發酸）
冷藏發酵 24 小時
隔天從冰箱取出發酵好的麵團（會稍微變大，可是不會差很多）
分割成每份 60 g 的麵團後滾圓，蓋上保鮮膜，在室溫退冰 1 小時
接著將奶酥從冷藏取出，分成 4 等份（每份約 25 g）
將麵團用手拍大（也可用桿麵棍）
翻面後包入奶酥（記得麵糰邊緣不要碰到奶酥，因為油會讓麵團難黏合）
將兩端的麵團黏和捏緊，烤的時候才不會露餡
將收合的面朝下，在桌上稍微整形一下
在麵團上噴點水，室溫發酵 1 小時（左邊的兩個因為奶酥較硬所以包的不是很漂亮）
50 分鐘後開始預熱烤箱，上下火皆 170 °C
在麵團表面塗抹上全蛋液，並撒上些許奇亞籽（或黑芝麻）做裝飾，也可忽略
烤 12-15 分鐘後即可出爐，每個麵包都圓滾滾的好可愛唷！
這次上色均勻，底部也都沒有爆漿
裡面的組織超級柔軟，奶酥餡也分佈的很均勻，不太甜卻帶著淡淡的奶粉和奶油香，真的好吃的不要不要的
本食譜亦有刊登於 iCook 愛料理
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