我的天天天啊！大一生涯竟然只剩下兩個星期？！？！？！
暑假一定要來好好享受一下
目前住的家中廚房只有兩個電磁爐、一個微波爐、和一個冰箱．．．如此簡陋的設備真的是考驗我的創造力
能做的東西實在不多（因為我在台灣習慣了天天開烤箱的日子
），而這款提拉米蘇的想法源自於當天中午在 99 Ranch Market 大華超市吃的 New York cheesecake （幾乎任何一種起司蛋糕我都非常❤️）。想著既然要做 no bake cheesecake，那不如順便做提拉米蘇，因為一種用的是 (American) 的 cream cheese，而 mascarpone 其實就是 (Italian) 的 cream cheese，因此我的初體驗就獻給這次的提拉米蘇拉！話說我這個人行動力是很強的，當下決定要做後中午吃完飯立馬去買材料，誰知一連跑了兩家 Safeway 才買到 mascarpone．．．不知是進貨進的少還是太熱賣
上網找了找資料，有人說正統的提拉米蘇一定要用加雞蛋，加鮮奶油都是改良的．．．原本根本沒打算加打發的蛋白，因為沒有電動打蛋器，以前（大概是五年前）曾經手動打發蛋白．．．絕對是方法錯誤，打了整整 30 分鐘，蛋白都變水了卻沒有打發
但是後來想了想，決定再挑戰一次，說不定有了烘培經驗後會有意想不到的好結局！
也許是先是做了 no bake cheesecake 後又接著做提拉米蘇，兩個都需要手一直攪拌的甜點，當天晚上做完後左手的手腕立馬腫起來！關節連轉都困難．．．（話說我明明是右撇子啊，為什麼是左手腫起來？）阿災，但是因為隔天貼了 Salonpas 後也沒有改善，去了 urgent care，結果美國人的處理方式是．．．幫我的手帶了一個黑色的東東（我不知道名稱是啥），反正就是要避免我一直彎我的手腕．．．是說隔幾天就慢慢不痛了，害我一開始還以為是手腕脫臼了呢（做甜點能做到脫臼也絕對是一門功夫啊）。所以這次的教訓是：不要一個晚上做這麼多甜點
配方
Mascarpone 馬斯卡彭起司 .......... 226 g (8 oz)
鮮奶油 ............ 50 g（我用的是純天然，成份只有 milk 和 cream 的這款）
雞蛋 ............... 2 個（因為有生蛋，所以盡量使用 grade AA 的 eggs）
糖 .................. 20 g
餅乾 .............. 數片（因為不喜歡 ladyfingers，所以我用 graham crackers 代替，總共 4 片）
咖啡 .............. 適量
可可粉 .......... 適量
將馬斯卡彭起司放在室溫下退冰約 20 分鐘回軟後用打蛋器將它攪拌至滑順
倒入鮮奶油（必須是冷的，容易打發）
用打蛋器攪拌至大彎勾，如圖
用隔水加熱的方式（水滾後轉小火）將蛋黃和糖打發至蛋黃顏色變淡
倒入先前的起司糊中，拌勻即可
打發蛋白至濕性偏乾性發泡（蛋白拉起是直立狀），記得裝蛋白的容器中不可以有油或水（不易打發）
因為不想在國外再買一台攪拌器，所以全程一隻打蛋器用到底．．．這次總共花了 3 分鐘打發，方式是右手 1 分鐘，左手 30 秒，輪流
像做戚風一樣：先將 1/3 的蛋白混入蛋黃起司糊後再將剩下的蛋白拌進去，避免消泡也比較容易拌勻（因為質地變得相近）
拌勻後慕斯的部分就完成，可以開始組裝了！
將餅乾折成適當的大小，浸入咖啡中後立刻取出（大概浸 1 秒即可），擺放在容器底部
接著鋪一層慕斯，再鋪一層餅乾、一層慕斯．．．喜歡幾層就疊幾層，我只疊了兩層
完成後可可粉慢點撒，先送入冷藏冰 4 小時以上，讓慕斯定型（冰冰的提拉米蘇也比較好吃
）
要吃之前再用篩網撒上少許的 100% 可可粉（薄薄一層）即大功告成！
立馬拿湯匙挖一口
直接融化在口中
帶著淡淡咖啡味的餅乾配上綿密輕盈的慕斯和微苦的可可粉，這一罐我可以一次解決！連Ｎ年沒吃提拉米蘇的媽媽都說
喔
本食譜亦有刊登於 iCook 愛料理
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