媽媽說想吃點鹹味的點心，我當然使命必達！立馬到書桌前盯著白紙想配方
想到前些日子有看到網友分享鹹味小酥餅，因此就決定做餅乾啦！我一生中雖然吃了成千上百個零食，但是吃過的曲奇餅卻是少得可憐，只有在學校老師或同學分享時才會品嘗到幾片
雖然對餅乾不是特別了解，但是我心中大概有個譜，知道什麼樣的麵粉對奶油比是合理的。在百忙的早晨抽了一點時間，做了媽媽喜愛的小小鹹味曲奇餅。幾天前翻箱倒櫃時看到了一瓶全新、從美國帶回來的有機綜合香料粉，問媽媽說為什麼會買這瓶，她回答不知道，也許是拿錯的吧（真的很隨性
），想著放著也是放著，那不如加一些進我的曲奇餅中，為它們增添一點香氣
出爐的時候整間屋子真的是滿滿的奶油、起司、和香料香
我的天啊！原想趁熱就先品嚐一個，但是想到給家人吃時都已經冷掉了，為了確定口味和口感，我忍住等放涼時才享用！原本只想嚐一個，剩下的全留給家人，沒想到！我一下子吃了三個，你就知道這曲奇餅的魅力非同小可、不容小覷
配方
無鹽奶油 .............. 60 g
糖 ......................... 10 g
低筋麵粉 .............. 80 g
玉米粉 ................. 15 g
鹽 ........................ 1/4 茶匙
莫札瑞拉起司 ...... 30 g（可用帕瑪森起司取代）
綜合香料 .............. 適量（可省略）
鮮奶 .................... 適量（可用全蛋液取代）
預熱烤箱，上下火皆 150 ºC
將奶油軟化至手指按壓有痕跡的程度後與糖一起攪打至蓬鬆
加入過篩的低筋麵粉和玉米粉，用刮刀拌勻
拌勻就好，不要過度攪拌以免出筋
拌入切碎的莫札瑞拉起司和綜合香料（媽媽有些害怕香料的味道，所以我只加入大約 1/4 茶匙的量）
完成的麵糊不會流動、也不黏手，但是若覺得等會兒難擠的話可以加入約 5-10 g 的鮮奶／全蛋液調整軟硬度
將完成的麵糊裝入擠花袋中，用自己喜歡的擠花嘴擠出喜歡的樣式
放入已預熱好的烤箱中，烤 20-25 分鐘（時間依餅乾上色為準！）
我研發的這個配方在烘烤時完全不會塌掉或是出油！雖然少了油膩感，餅乾的口感依然媲美那些排隊名店！酥鬆的外表一咬下餅乾在嘴裡化開，起司的鹹味成功擄獲每個年齡層的心！這個份量我們家幾個小時就已經完食，魅力真的無窮！
酥鬆的曲奇餅，但是不會吃得到處掉渣
本食譜亦有刊登於 iCook 愛料理
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